●～まぼろしの熟れし梅～
樹齢200年を超える古木から受け継がれる、日本古来の希少品種「杉田梅」。
その濃厚な酸味と旨みを活かし、やさしい甘さの和菓子に仕立てました。

ひと口で広がる、奥行きのある味わい。
自然が育んだ“本来の梅の美味しさ”をご堪能ください。

【商品の魅力】
・希少な在来種「杉田梅」の果汁を使用
・クエン酸豊富で、しっかりとした酸味
・やわらかな口あたりの上品な和菓子
・季節の情景を映した美しい二種の味わい

【杉田梅とは、、、】
品種改良を行わず、大切に守り継がれてきた日本古来の梅。
強い酸味と豊かな旨み、やわらかな果肉が特徴の希少な品種です。

【味わい紹介】
■ こがね
熟していく梅の、やわらかな甘みと酸味。
杉田梅の果汁を寒天でやさしく炊き上げた一品。
ほどよい甘さの中に、梅本来の爽やかな酸味が広がります。

■ かぎひろ
繊細で上品、やわらかな余韻。
杉田梅の果汁を淡雪羹に仕立て、なめらかな口どけに。
ふんわりと広がる香りと、やさしい甘みが特徴です。


●法隆寺門前～柿宝珠～

南信州の特産品、【市田柿】を使用しました。

鮮やかなあめ色の果肉で、もっちりとした食感と上品な甘味が特徴の柿です。
素材そのものの自然の恵みがギュッと詰まった【市田柿】に上品な甘さと香りの柚子餡を挟み、なめらかな羊羹でやさしく包み込みました。

素材を選び抜いて大切に、丁寧に・・・
心を込めて作り上げた珠玉の和菓子です。